Pendant le confinement, moi aussi j’ai voulu me mettre à la cuisine. Alors par rapport aux confinés qui cuisinent des choses folles tout les jours, mon palmarès est beaucoup moins élevé. Pour l’instant je n’ai fait que trois repas « originaux », mais c’est déjà bien !
Sans avoir la prétention d’être une superbe cuisinière, j’avais envie de vous partager la recette de Ravioli maison que j’ai utilisé ! Plus dans l’idée qu’elle vous servent de base, mais aussi parce que c’est mon blog et j’avais envie d’y mettre ça !
Recette de la farce :
- Mascarpone
- Épinard
- Sel / Poivre / Curcuma
Faire cuire vos épinards dans un fond d’eau bouillante. Une fois qu’ils sont cuit mélanger les avec un petit peu de mascarpone et le sel, poivre, curcuma. J’ai fait l’équivalent d’un bol pour garnir mes raviolis.
Recette des ravioli / pâte sans œufs :
- 500g de fraine
- 250cl d’eau tiède
Mélanger la farine et l’eau dans un saladier. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Il faut assez peu d’eau. Une fois la pâte terminé, laissez là reposer au moins 30 minutes au frais.
Une fois la pâte reposé, mettez de la farine sur votre plan de travail. Étalez la pâte le plus finement possible et avec un emporte pièce rond, ou un verre, découpez la forme de vos raviolis. Mettez un peu de farce au centre et refermé le ravioli en le pliant en deux.
Une fois les ravioli terminez, plongez les dans de l’eau bouillante salé pour les faire cuire et laissez les une dizaine de minutes.
Voilà pour la recette que j’ai utilisé ! Rien de bien compliqué ça demande juste un peu de temps. Si vous avez l’impression de faire trop de ravioli, vous pouvez faire de simple pâte avec ce qu’il vous pâte (juste en les découpant en longues bandes comme des tagliatelles). J’ai accompagné tout ça d’une rapide sauce mascarpone et curcuma. C’est assez difficile de faire de beaux ravioli au début, mais le goût est là !
